Direktvermarktung von Milchprodukten leicht gemacht!
Nach der Pasteurisation wird der Milch Lab und/oder Milchsäurebakterien hinzugefügt, damit die Milch gerinnt und die Gallerte entsteht aus der in weiterer Folge der Käsebruch entsteht.
Bereits Aristoteles hat es gerühmt - das Lab! Es spaltet das Milchkasein damit die Milch eindickt ohne dabei sauer zu werden. Somit ist es eine unverzichtbare Zutat in der Käseherstellung.
Fast alle bekannten Hart- und Schnittkäsearten benötigen Lab, aber auch Frischkäse kann, kombiniert mit Milchsäurebkterien, Lab enthalten. 2200 IMCU/g
VPE: | 1 Stk |
Abmessungen Artikel (LxBxH): | - |
Lagerung: | 0 - 8 °C, lichtgeschützt |
Gerinnungswirkung: | 2200 IMCU/g |
Inhalt: | 125 g |
Gewicht netto: | 0,125 kg |
Diesen Artikel haben wir am 22.12.2017 in unseren Katalog aufgenommen.